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南京腊肉其实也有很多不同的种类,你都知道吗?

发布时间:2021-07-21 15:54:06访问:735作者:

  每个人的口味不一样,腊肉这一类美食上面有人说好吃,有些人却接受不了,腊肉在中国南北方都有,南方以猪腊肉为主,北方以腊牛肉为主。腊肉种类繁多,同一品种,由于产地和加工方法的不同,关于腊肉的分类都有哪些,大家都知道吗?

腊肉

  以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。有名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

  广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;

  湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;

  四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

  此外,

  关于腊肉的分类小编已经给大家介绍的非常详细了,如果您喜欢吃腊肉的话,可以电话联系义乌国荣农家腊味制作厂家进行购买。


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