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南京腊肉怎么做才好吃?食用方法简单了解一下

发布时间:2021-06-03 16:32:16访问:1060作者:

  腊肉是选用的都是新鲜并且还是带有皮的五花肉,切成块之后用腌制再经风干或熏制而成,这样就能够保存很长的时间了,但是有些是熏制的,会存留着一股味道很多人都不喜欢,那么腊肉怎么样才好吃呢?关键还是在做法和步骤,下面就是腊肉的食用方法一起来简单了解一下。

腊肉

  1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时,可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也更安全。

  2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

  3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

  4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

  以上就是关于腊肉食用方法的介绍了,然后腊肉也可以和其它菜烹饪在一起,组成新的美味食物,各种各样的烹饪方法感兴趣的话,都可以学习一下。义乌国荣食品提供腊肉批发,有需要的话可以电话联系我们。


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