您好,欢迎访问义乌市国荣食品有限公司官方网站!

联系方式:13566971082

您的位置:首页>热推信息
腊味展示
联系方式

contact us

义乌市国荣食品有限公司

联系人:毛经理

电 话:13566971082

地 址:浙江省义乌市佛堂镇培德路89号2楼

热门标签

南京【竭诚服务】鱼干-鱼干制作

发布时间:2022-02-18 08:01:40访问:178作者:

生活中人们都非常喜欢各种各样的美食,自然鸭肉的吃法有很多,不同的吃法做法也是很不一样,那么想要吃到口感好的酱鸭,自己动手怎么做呢?下面小编整理关于酱鸭的制作方法分享给大家,感兴趣可以自己动手是尝试一下。1、鸭空肚屠宰,洗尽后在肛门口处开膛破肚挖到内脏器官,去除支气管、食道,再洗尽后斩去鸭翅,用小铁锥住鼻腔,浸在生抽里,挂在阴凉处晾晒。2、将食盐和火硝翻拌,在鸭身外匀称地擦一遍。

鱼干的盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经4~5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压。使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。

酱鸭是一种腌制类食品,很适合出行时候携带以及家里没菜时用来充当主要肉类。鸭肉一直是肉类里想做的比较好吃较为不易的,因为鸭的肉质相对较紧致,烹饪的不好就会影响口感,酱鸭也是如此。那么如何才能将酱鸭做的好吃?今天国荣小编将带大家详细了解酱鸭的做法,希望大家看完都能学会变成大厨!主料:白条鸭2只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克(用料袋装起来)、冰糖200克。
本文标签:鱼干鱼干